Nuestra Carta
Una cocina que nos identifica, que marca nuestro propio camino y que manifiesta nuestro carácter, aquel que nos da alas para experimentar y crecer.
Os proponemos una carta donde prima el gusto por la esencia y el recuerdo del sabor para que os sintáis como en casa.
Entrantes Fríos
Nuestra ensaladilla Origen con chips de verduras y aceite de trufa
12.00€
Ceviche de gamba blanca
22.00€
Tabla de embutidos de Alicante con queso curado. D.O.P. Manchego
18.00€
Foie con láminas de manzana caramelizada
19.00€
Steak tartare con caviar de aceite
24.00€
Auténtico tartar de atún rojo “BALFEGÓ”
26.00€
Quisquilla Nº1 Santa Pola (100Grs.)
20.00€
Ostra Guillardeu nº 3
6.00€
Entrantes Calientes
Croqueta cremosa de jamón ibérico
3.00€/ud.
Croqueta cremosa de puerro y chalota
3.00€/ud.
Patatas bravas "Supreme" con chipotle, jalapeños y mayokimchee
11.00€
Pulpo mediterráneo doble 0
24.00€
Calamar nacional rebozado
26.00€
Calamar a la brasa salteado
26.00€
Alcachofas de la Vega Baja confitadas con foié y crujiente de jamón
19.00€
Gambas blnacas al ajillo al “estilo de siempre”
21.00€
Ensaladas
De encurtidos con tomate, cebolla, alcachofa marinada y sardina ahumada
14.00€
De pollo Waldorf
14.00€
Mediterránea, brotes temporada, cebolla, pepino, oliva y vinagreta de dátil
13.00€
Panes y Cocas
Coca alicantina de verduras, sardina ahumada, tomate seco, aguacate y oliva
9.00€
Pan de cristal “El Auténtico” con tomate ecológico
9.00€
Pan de cristal “El Auténtico” con jamón ibérico
14.00€
Comida niños
Nugets de pollo con patatas fritas
12.00€
Papas fritas
4.00€
Huevos fritos con patatas fritas
11.00€
Bola de helado (fresa o chocolate)
4.00€
Arroces y Melosos
Se sirve un arroz por mesa. Mínimo para 2 personas.
Arroz senyoret
18.00€
Arroz con cangrejo azul
18.00€
Fideüa de marisco
18.00€
Arroz con corvina
21.00€
Arroz seco de Bogavante
26.00€
Arroz negro sepia y gamba
19.00€
Meloso de pulpo y almejas
22.00€
Meloso o caldereta de bogavante
26.00€
Arroces por encargo
Se sirve un arroz por mesa. Mínimo para 2 personas.
Caldero de pescado de roca
35.00€
Se sirve primero el pescado y luego el arroz
Arroz con lagarto de cerdo ibérico con alcachofas
19.00€
Arroz con verduras
16.00€
Pescado
Todos los pescados se sirven con verduras.
Corvina mediterránea
24.00€
Bacalao confitado en aceite
22.00€
Rodaballo
24.00€
Tataki de atún rojo “Balfegó”
26.00€
Carnes
Todos las carnes se sirven con verduras.
Lagarto de cerdo ibérico con ajetes y chimichurri
21.00€
Entrecotte nacional de ternera
26.00€
Solomillo de ternera en su jugo
28.00€
Paletilla de cabrito a baja temperatura
35.00€
Postres
¡¡Acompáñalos con un buen vino de postre!!
Coulant de turrón alicantino
9.00€
Crujiente de tarta de manzana
8.00€
Tarta de queso 1990
9.00€
Esfera de chocolate
8.00€
Milhoja caramelizada con crema infusionada en te matcha y pistacho
9.00€
Degustación postres (min 4px)
28.00€
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