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Nuestra Carta

Una cocina que nos identifica, que marca nuestro propio camino y que manifiesta nuestro carácter, aquel que nos da alas para experimentar y crecer.

Os proponemos una carta donde prima el gusto por la esencia y el recuerdo del sabor para que os sintáis como en casa.

Entrantes Fríos

Nuestra ensaladilla Origen con chips de verduras y aceite de trufa

Tapa 9.00€ / Ración 12.00€

Ceviche de gamba roja de Santa Pola

Tapa 13.00€ / Ración 19.00€

Tabla de quesos premium

Tapa 16.00€ / Ración 22.00€

Foie con láminas de manzana caramelizada

Tapa 14.00€ / Ración 19.00€

Steak tartare con caviar de aceite

Tapa 18.00€ / Ración 26.00€

Auténtico tartar de atún rojo “BALFEGÓ”

Tapa 18.00€ / Ración 26.00€

Quisquilla Nº1 Santa Pola (100Grs.)

18.00€

Ostra Guillardeu nº 3

5.50€

Ostra Guillardeu nº 3 con ponzu

6.50€

Entrantes Calientes

Croqueta cremosa de jamón ibérico

2u 5.00€ / 4u 10.00€

Croqueta cremosa de puerro y chalota

2u 4.50€ / 4u 9.00€

Patatas bravas supreme con chipotle, jalapeños y mayokimchee

Tapa 8.00€ / Ración 11.00€

Pulpo mediterráneo doble 0

24.00€

Calamar nacional rebozado o a la plancha

24.00€

Alcachofas de la Vega Baja confitadas con foié y crujiente de jamón

Tapa 13.00€ / Ración 19.00€

Gambas al ajillo de Santa Pola al “estilo de siempre”

Tapa 18.00€ / Ración 23.00€

Ensaladas

De encurtidos con tomate, cebolla, alcachofa marinada y sardina ahumada

Tapa 10.00€ / Ración 14.00€

Mediterránea, brotes temporada, cebolla, pepino, oliva y vinagreta de dátil

Tapa 10.00€ / Ración 14.00€

Panes y Cocas

Coca alicantina de verduras con atún ahumado, tomate seco, aguacate y oliva

9.00€

Pan de cristal “El Auténtico” con tomate ecológico

8.00€

Pan de cristal “El Auténtico” con jamón ibérico

14.00€

Comida niños

Nugets de pollo con patatas fritas

10.00€

Papas fritas

4.00€

Huevos fritos con patatas fritas

10.00€

Bola de helado (fresa o chocolate)

4.00€

Arroces y Melosos

Se sirve un arroz por mesa. Mínimo para 2 personas.

Arroz senyoret

18.00€

Arroz con cangrejo azul

18.00€

Fideüa de marisco

18.00€

Arroz con corvina

21.00€

Arroz seco de Bogavante

26.00€

Arroz negro sepia y gamba

19.00€

Meloso de pulpo y almejas

21.00€

Meloso o caldereta de bogavante

26.00€

Arroces por encargo

Se sirve un arroz por mesa. Mínimo para 2 personas.

Caldero de pescado de roca

35.00€

 Se sirve primero el pescado y luego el arroz

Arroz con lagarto de cerdo ibérico con alcachofas

19.00€

Arroz con verduras

17.00€

Pescado

Todos los pescados se sirven con verduras

Corvina mediterránea

23.00€

Bacalao confitado en aceite

21.00€

Rodaballo

24.00€

Tataki de atún rojo “Balfegó”

26.00€

Carnes

Todos las carnes se sirven con patatas al horno

Lagarto de cerdo ibérico con ajetes y chimichurri

21.00€

Entrecotte nacional de ternera

24.00€

Solomillo de ternera en su jugo

28.00€

Paletilla de cabrito a baja temperatura

32.00€

Postres

¡¡Acompáñalos con un buen vino de postre!!

Coulant de turrón alicantino

9.00€

Crujiente de tarta de manzana

8.00€

Tarta de queso 1990

9.00€

Esfera de chocolate

8.00€

Milhoja caramelizada con crema infusionada en te matcha y pistacho

9.00€

Degustación postres (min 4px)

28.00€
Bodega
Reserva

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